PHÒNG GD- ĐT CHÂU THÀNH
TRƯỜNG THCS BIÊN GIỚI.

ĐỀ THI HỌC KỲ II
MÔN CÔNG NGHỆ 6

Câu 1:
a/ Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo ta cần phải làm gi?
b/ Thực đơn là gì? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 2:
Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm ? Cho ví dụ pháp?
Câu 3:
a/ Thu gia đình là gì, có thu nào?
b/ So sấnh khác nhau về thu nhập của thành phố và nông thôn ?
c/ Hãy kể tên các thu gia đình em?


ĐÁP ÁN
Câu 1:
a/ Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo cần phải:
+ Xây dựng thực đơn
+ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn
+ Chế biến món ăn
+ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
b/ Thực đơn là bảng ghi tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn gia đình ()
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn: ()
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
Câu 2:
- pháp làm chín không sử dụng nhiệt và sử dụng nhiệt.
+ Trộn dầu giấm: xà lách trộn dầu giấm,…
+ Kho , .
Câu 3:
a/ Thu là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. 2 thu : hoặc ()
b/ Ở thành thu ở nơng thơn ()
c/ Gia Ở nông thôn : thu bán mì, bán mía, bán bò,… ()